Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse
Zartes Hähnchenbrustfilet mit Zitronenmarinde, gebettet auf buntem Ofengemüse.
Aktive Zeit
15 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
| 250 g | Hähnchenbrustfilet |
|---|---|
| 1 | Zucchini |
| 1 | Karotte |
| ½ | Zwiebel |
| 1 | Brokkoli |
| 1 | Zitrone (Saft) |
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Rosmarin |
| nach Geschmack | Paprika, Salz, Pfeffer, Galgant |
Zubereitung
- 1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier belegen.
- 2
Gemüse grob schneiden: Zucchini in Scheiben, Karotte in Stifte, Zwiebel in Spalten, Brokkoli in Röschen. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen und auf dem Blech verteilen.
- 3
Hähnchenbrust flach klopfen (optional) und in einer kleinen Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Paprika, Salz, Pfeffer und Rosmarin marinieren.
- 4
Das marinierte Hähnchen auf das Gemüse legen.
- 5
Ca. 30 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 75 °C) und das Gemüse weich und leicht geröstet ist.
Notizen
Wer mag, legt das Hähnchen bereits 30 Minuten oder länger vorab in die Marinade – dann wird es noch zarter.
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