Süßkartoffel-Püree mit Gemüse
Cremiges Süßkartoffelpüree mit gedämpftem Gemüse – als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit.
Aktive Zeit
10 Min
Gesamtzeit
25 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
| 1 | Süßkartoffel (ca. 250 g) |
|---|---|
| ½ | Zucchini |
| 1 | Karotte |
| ½ | Brokkoli |
| 1 TL | Olivenöl |
| nach Geschmack | Salz, Pfeffer, Muskat |
Zubereitung
- 1
Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen.
- 2
Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gründlich stampfen. Olivenöl einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Falls nötig, etwas Pflanzenmilch oder Kochwasser für eine cremigere Konsistenz einrühren.
- 3
Zucchini, Karotte und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Dämpfkorb über kochendem Wasser 5–7 Minuten dämpfen, bis das Gemüse weich aber noch bissfest ist.
- 4
Süßkartoffelpüree auf dem Teller anrichten, gedämpftes Gemüse daneben servieren.
Notizen
Beilage zu Fisch oder Poulet. Für eine vollständigere Mahlzeit gebratene Kichererbsen oder Linsen dazu servieren.
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