Poke Bowl

Hawaiianische Poke Bowl mit Reis, frischem Lachs oder Kichererbsen, Mango, Avocado und Sesam-Dressing.

Mahlzeit: Hauptmahlzeit
Jahreszeit: Frühling Sommer
Diät: Elimination
Art: Fisch Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach

Aktive Zeit

20 Min

Gesamtzeit

30 Min

Portionen

1

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Basis
70–80 groher Reis (Jasmin, Sushi- oder Basmati)
Protein (eine Option wählen)
100–120 groher Lachs oder Thunfisch (Sushi-Qualität), gewürfelt
oder 120 ggekochte Kichererbsen (vegan)
Gemüse & Früchte
¼Gurke, gewürfelt
½Karotte, in feinen Streifen
½Avocado, gewürfelt
½Mango, gewürfelt
1 ELSesam (weiß oder schwarz)
nach WunschRotkohl, fein geschnitten (optional)
Dressing Option A – Sesam-Zitrone
1 ELTahin
1 TLZitronensaft oder Limettensaft
1 ELSesamöl
2–3 TLWasser zum Verdünnen
nach GeschmackSalz, Pfeffer
Dressing Option B – Kokos-Aminos-Dip
2–3 TLCoco Aminos
1 ELSesamöl
½ TLZitronensaft

Zubereitung

  1. 1

    Reis kochen: Reis abspülen und nach Packungsanleitung kochen. Leicht abkühlen lassen.

  2. 2

    Protein vorbereiten: Für Fisch: Rohen Lachs oder Thunfisch (nur Sushi-Qualität) in gleichmässige Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden. Für Kichererbsen: abspülen, abtropfen lassen.

  3. 3

    Gemüse schneiden: Gurke, Karotte, Mango und Avocado vorbereiten. Rotkohl fein schneiden.

  4. 4

    Dressing anrühren: Alle Zutaten des gewählten Dressings in einem kleinen Glas glatt rühren.

  5. 5

    Bowl zusammenstellen: Reis als Basis in eine Schüssel geben. Gemüse, Mango, Avocado und Protein kreisförmig darüber anrichten. Dressing darüberträufeln und Sesam bestreuen.

Notizen

Optional Zitronensaft, frische Petersilie oder Koriander obenauf. Aufpeppen mit eingelegt Ingwer, Noriflocken, gerösteten Nüssen oder Radieschen. Nur Sushi-Qualität-Fisch (tiefgekühlt) für rohen Verzehr verwenden.

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