Linsen-Suppe mit Kräutern
Klassische rote Linsensuppe mit passierten Tomaten, Oregano und frischer Petersilie.
Aktive Zeit
10 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
| ½ Tasse | rote Linsen |
|---|---|
| 1 Tasse | passierte Tomaten |
| ½ | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| nach Geschmack | Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer |
| nach Wunsch | frische Petersilie zum Garnieren |
Zubereitung
- 1
Rote Linsen in einem Sieb abspülen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 2
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Minuten glasig anschwitzen.
- 3
Linsen, passierte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren. Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und zerfallen sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- 5
Mit einem Stabmixer teilweise oder ganz pürieren für eine cremigere Konsistenz. Abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Mit frischer Petersilie garnieren. Etwas Zitronensaft am Ende gibt Frische. Hält sich 3 Tage und lässt sich gut einfrieren.
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