Lachstatar mit Räucherlachs
Ein feines Lachstatar aus geräuchertem Lachs mit Schalotten, Dill, Koriander und Zitrone — zum Ziehen im Kühlschrank.
Aktive Zeit
10 Min
Gesamtzeit
2 Std 10 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
| 250g | Lachs, geräuchert |
|---|---|
| 2 | Schalotten |
| 0,5 Bund | Dill |
| 0,5 Bund | Koriander |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- 1
Den geräucherten Lachs auf einem Brett sehr fein und gleichmässig würfeln — je kleiner, desto besser (ca. 3–4mm Würfelgrösse). Die Schalotten schälen und ebenfalls sehr fein würfeln.
- 2
Dill und Koriander waschen, abtropfen lassen und fein schneiden.
- 3
Lachs, Schalotten und Kräuter in einer Schüssel gut vermengen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Das Tatar abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Notizen
- ⚠️ Zutat-Hinweis: Die Originalzutatenliste nennt «2 Zwiebeln», die Originalschritte verwenden jedoch «Schalotten». Schalotten sind für ein Tatar kulinarisch sinnvoller und wurden hier übernommen.
- Das Tatar am besten mit einem Servierring auf dem Teller anrichten.
- Mit Salat oder fein geschnittenen Gurkenrädchen garnieren.
- Für eine cremigere Bindung kann nach Belieben veganes Joghurt oder Crème fraîche untergerührt werden.
- Passende Beilagen: knusprige Cracker oder glutenfreies Brot.
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