Kokos-Mandel-Crunch-Riegel
Knusprige Riegel aus Mandeln, Kokosraspeln und Datteln – ohne Backen und perfekt für unterwegs.
Aktive Zeit
15 Min
Gesamtzeit
1 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
| ½ Tasse | Mandeln |
|---|---|
| ½ Tasse | Kokosraspeln |
| 6 | Datteln (entsteint) |
| 1 EL | Kokosöl |
| ½ TL | Zimt |
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten in einen Mixer oder Foodprocessor geben und pulsieren, bis eine klebrige, zusammenhängende Masse entsteht. Die Mandeln sollten noch etwas grob bleiben für den Crunch.
- 2
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form (z. B. eine kleine Auflaufform) drücken und gut andrücken, bis die Masse gleichmässig verteilt ist.
- 3
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- 4
Mit einem scharfen Messer in Riegel oder Quadrate schneiden.
Notizen
Ideal als Snack für unterwegs oder vor dem Sport. Hält sich 5–7 Tage im Kühlschrank oder lässt sich einfrieren. Für extra Knusprigkeit die Riegel 5 Minuten bei 160 °C im Ofen backen.
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