Kichererbsen-Gemüsesalat mit Tahini-Dressing

Frischer Kichererbsensalat mit Babyspinat, Rucola und einem cremigen Tahini-Dressing.

Mahlzeit: Hauptmahlzeit Salat
Jahreszeit: Frühling Sommer
Diät: Elimination
Art: Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach

Aktive Zeit

10 Min

Gesamtzeit

10 Min

Portionen

1

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Salat
½ TasseKichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgespült)
½Gurke
1 Handvollfrischer Babyspinat
1 HandvollRucola
Tahini-Dressing
1 TLTahini
1 TLZitronensaft
1 TLOlivenöl
1 TLWasser
nach GeschmackSalz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Zubereitung

  1. 1

    Gurke würfeln. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Babyspinat und Rucola kurz waschen.

  2. 2

    Alle Dressing-Zutaten in einem kleinen Glas oder einer Schüssel glatt rühren – das Wasser hilft, das Tahini zu einer cremigen Sauce zu verdünnen.

  3. 3

    Kichererbsen, Gurke, Babyspinat und Rucola in einer Schüssel vermengen. Das Tahini-Dressing darüber geben und alles gut durchmischen. Sofort servieren.

Notizen

2 Tage haltbar – top Meal-Prep-Gericht. Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen dazugeben, damit der Salat frisch bleibt.

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