Hirse-Lachs-Bowl mit Avocado, Gurke und Sesam
Eine elegante Bowl mit zartem Zitronen-Dill-Lachs, fluffiger Hirse, cremiger Avocado, frischer Gurke und Blattsalat — mit geröstetem Sesam.
Aktive Zeit
20 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
| Basis | |
|---|---|
| 80g | Hirse |
| 2 (à ca. 130g) | Lachsfilets |
| Würzung Lachs | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | frischer oder getrockneter Dill |
| 1 EL | Olivenöl |
| nach Belieben | Salz, Pfeffer |
| Gemüse & Früchte | |
| 1 | Avocado, in Fächern |
| ½ | Gurke, gewürfelt |
| 60g | gemischter Blattsalat |
| Topping | |
| 2 EL | Sesam |
Zubereitung
- 1
Die Hirse abspülen und mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln, abgedeckt 5 Minuten nachquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
- 2
Den Lachs mit Zitronensaft, Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze auf der Hautseite 3–4 Minuten braten, wenden und weitere 2 Minuten garen, bis er innen noch leicht rosa ist. Alternativ im Backofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen.
- 3
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in Fächer oder Scheiben schneiden. Die Gurke würfeln. Den Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
- 4
Die Bowls aufbauen: Hirse als Basis, Lachsfilet, Avocado und Gurkenwürfel daneben anordnen, Blattsalat ergänzen. Mit Sesam bestreuen und das Dressing darübergiessen.
Notizen
- Richtwert: 1 Tasse gekochtes Pseudogetreide + 120–150g Fisch + 2–3 Tassen Gemüse + 1–2 EL Nüsse/Samen.
- Passende Dressings: No Soy Teriyaki-Dressing oder Mediterranes Kräuter-Olivenöl-Dressing.
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