Hirse-Gemüse-Pfanne mit Kurkuma

Name: Hirse-Gemüse-Pfanne mit Kurkuma
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 servings
Cuisine: International
Ingredients: 65 g Hirse (roh); ½ Karotte, in feinen Stiften oder Würfeln; ½ Zucchini, gewürfelt; ½ Fenchel, in dünnen Streifen; 50–80 g Erbsen (frisch oder TK); 1 EL Olivenöl; ½ TL Kurkuma; ½ TL Kreuzkümmel; ¼ TL Knoblauchpulver oder ½ frische Zehe, fein gehackt; ½ TL getrockneter Thymian oder Oregano; nach Geschmack Salz, Pfeffer; 1–2 TL Zitronensaft oder Zitronenzeste; 1 EL Hefeflocken; 1 TL Sesam oder Sonnenblumenkerne; 1 TL Coco Aminos

Aromatische Hirse-Gemüse-Pfanne mit Fenchel, Erbsen und wärmenden Gewürzen.

Mahlzeit: Hauptmahlzeit

Jahreszeit: Herbst Winter

Diät: Elimination

Art: Vegetarisch

Schwierigkeit: Einfach

Aktive Zeit

20 Min

Gesamtzeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Optional
65 g	Hirse (roh)
½	Karotte, in feinen Stiften oder Würfeln
½	Zucchini, gewürfelt
½	Fenchel, in dünnen Streifen
50–80 g	Erbsen (frisch oder TK)
1 EL	Olivenöl
½ TL	Kurkuma
½ TL	Kreuzkümmel
¼ TL	Knoblauchpulver oder ½ frische Zehe, fein gehackt
½ TL	getrockneter Thymian oder Oregano
nach Geschmack	Salz, Pfeffer
1–2 TL	Zitronensaft oder Zitronenzeste
1 EL	Hefeflocken
1 TL	Sesam oder Sonnenblumenkerne
1 TL	Coco Aminos

Zubereitung

1
Hirse kochen: Hirse gründlich waschen, dann mit der doppelten Menge Wasser (130 ml) und optional einer Prise Salz und ½ TL Olivenöl in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ausquellen lassen.
2
Gemüse aromatisch anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst Fenchel und Karotte 3–4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie ein leichtes Röstaroma entwickeln.
3
Zucchini und Erbsen hinzufügen und weitere 3–4 Minuten mitbraten.
4
Gewürze zugeben: Kurkuma, Kreuzkümmel, Thymian/Oregano und Knoblauch einrühren und 30–60 Sekunden mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.
5
Gekochte Hirse unter das Gemüse heben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Optional Hefeflocken, Sesam oder Coco Aminos untermischen.