Grünkohl-Salat mit Apfel und Walnüssen

Massierter Grünkohl-Salat mit Apfelscheiben, Walnüssen und Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Mahlzeit: Salat Hauptmahlzeit
Jahreszeit: Herbst Winter
Diät: Elimination
Art: Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach

Aktive Zeit

10 Min

Gesamtzeit

10 Min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

1 HandvollGrünkohl oder Federkohl
½Apfel
2 ELWalnüsse
1 ELOlivenöl
1 TLZitronensaft
nach GeschmackSalz, Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Grünkohl waschen, Stiele herausschneiden und Blätter in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.

  2. 2

    Olivenöl und Zitronensaft über den Grünkohl geben und ca. 1–2 Minuten kräftig mit den Händen einmassieren, bis die Blätter weicher werden und ihre Bitterkeit etwas verliert.

  3. 3

    Walnüsse optional kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anrösten – das intensiviert den Geschmack. Apfel waschen, entkernen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden.

  4. 4

    Apfel und Walnüsse zum Grünkohl geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Notizen

Mit Hanfsamen oder Cranberries ergänzen für mehr Nährstoffe und Abwechslung. Für mehr Protein Kichererbsen oder Linsen hinzufügen.

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