Gemüsepfanne Kichererbsen und Sesam
Asiatisch angehauchte Gemüse-Kichererbsen-Pfanne mit Sesamöl, Coco Aminos und Ingwer.
Aktive Zeit
15 Min
Gesamtzeit
25 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
| 60 g roh oder 180 g | Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose) |
|---|---|
| ½ | Brokkoli, in Röschen |
| ½ | Karotte, in Scheiben |
| 1 EL | Sesamöl |
| 1 TL | Coco Aminos Sauce |
| 1 TL | Sesam |
| nach Geschmack | Ingwer (frisch gerieben oder gemahlen), Knoblauch, Pfeffer, Salz |
Zubereitung
- 1
Kichererbsen (falls Trockenkichererbsen: über Nacht einweichen und 45–60 Minuten vorkochen; aus der Dose: abspülen und abtropfen lassen) vorbereiten.
- 2
1 EL Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kichererbsen hinzugeben und 5–7 Minuten goldbraun anbraten – nicht zu viel rühren, damit eine Kruste entsteht.
- 3
Brokkoli-Röschen und Karottenscheiben dazugeben und weitere 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
- 4
Mit Coco Aminos, geriebenem Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und kurz durchschwenken. Sesam darüberstreuen und sofort servieren.
Notizen
Zu Naturreis oder Hirse servieren. Für mehr Schärfe etwas frischen Chili oder Chilipulver hinzugeben.
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