Gebratener Lachs mit Zitronen-Dill-Sauce
Knusprig gebratenes Lachsfilet mit einer cremigen Zitronen-Dill-Sauce aus pflanzlichem Joghurt.
Aktive Zeit
15 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
| Lachs | |
|---|---|
| 120 g | Lachsfilet |
| 1 TL | Olivenöl |
| nach Geschmack | Salz, Pfeffer |
| Zitronen-Dill-Sauce | |
| 1 TL | pflanzliches Joghurt |
| ½ | Zitrone (Saft) |
| 1 TL | Dill (frisch oder getrocknet) |
Zubereitung
- 1
Sauce vorbereiten: Pflanzliches Joghurt, Zitronensaft und Dill in einem kleinen Schälchen glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
- 2
Lachs auf Küchenpapier trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten einlegen und 3–4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- 4
Lachs wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis er innen gerade durch ist (er sollte beim Drücken leicht nachgeben). Auf einem Teller mit der Zitronen-Dill-Sauce und Gemüse nach Wahl servieren.
Notizen
Dazu Brokkoli oder Spargel und Quinoa oder Hirse servieren. Lachs nicht zu lange braten – er sollte innen noch leicht glasig sein für die beste Textur.
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