Federkohlchips (Kale Chips)
Knusprige Kale-Chips aus dem Ofen – low-carb, nährstoffreich und überraschend lecker.
Aktive Zeit
10 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
| 150–200 g | Federkohl (Kale) |
|---|---|
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Salz |
| nach Wunsch | Hefeflocken (optional) |
| nach Wunsch | Paprikapulver oder mildes Currypulver (optional) |
Zubereitung
- 1
Backofen auf 130–140 °C Umluft vorheizen. Niedrige Temperatur ist wichtig – bei zu viel Hitze verbrennen die Chips statt zu trocknen.
- 2
Federkohl waschen: Strunk herausschneiden, Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Die Blätter müssen vollständig trocken sein – am besten mit einem Küchentuch oder in einer Salatschleuder trocknen. Restfeuchtigkeit verhindert das Knusprigwerden.
- 3
In einer Schüssel Olivenöl, Salz und optionale Gewürze vermengen. Den Federkohl hinzugeben und mit den Händen gründlich einmassieren, bis alle Blätter gleichmässig bedeckt sind.
- 4
Die Blätter in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Keine Überlappungen!
- 5
12–18 Minuten backen – zwischendurch prüfen, da Kale-Chips schnell verbrennen. Sie sind fertig, wenn sie trocken und leicht knusprig sind.
- 6
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen – erst beim Abkühlen werden sie richtig knusprig.
Notizen
Abkühlen lassen – dann werden sie EXTRA knusprig. Sofort verbrauchte Chips sind am besten; gelagerte Chips werden durch Feuchtigkeit schnell wieder weich.
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