Bunter Reissalat mit schwarzen Bohnen und Mango

Bunter Reissalat mit schwarzen Bohnen, frischer Mango und einem Sesamöl-Limetten-Dressing.

Mahlzeit: Hauptmahlzeit Salat
Jahreszeit: Frühling Sommer
Diät: Elimination
Art: Vegetarisch
Schwierigkeit: Einfach

Aktive Zeit

15 Min

Gesamtzeit

30 Min

Portionen

2

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Salat
120 gReis (roh)
1 Tasseschwarze Bohnen (gekocht oder aus der Dose)
1Mango, gewürfelt
2 HandvollBabyspinat (frisch)
Dressing
1 TLSesamöl
1 TLLimettensaft
1 TLCoco Aminos Sauce
nach Wunschfrischer Koriander (optional)

Zubereitung

  1. 1

    Reis nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und auf einem Teller oder Tablett ausbreiten, damit er schneller abkühlt.

  2. 2

    Schwarze Bohnen falls aus der Dose: abspülen und abtropfen lassen. Mango schälen und in Würfel schneiden.

  3. 3

    Sesamöl, Limettensaft und Coco Aminos in einem kleinen Glas verrühren.

  4. 4

    Abgekühlten Reis, Bohnen, Mango und Babyspinat in einer großen Schüssel mischen. Dressing darüber geben, alles gut durchmengen und abschmecken.

Notizen

Kühl servieren – perfektes Meal-Prep-Gericht. Frischer Koriander passt hervorragend dazu. Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.

Das könnte auch interessieren